上世纪八十年代，我县群众外出谋生时，依托兰州牛肉面的市场认知度打出“兰州拉面”招牌开店经营，这一“借名”模式持续四十余年。2023年9月，省政府办公厅印发《关于促进青海拉面产业高质量发展的指导意见》，明确打造“青海拉面”区域公用品牌，推行“三店合一”模式。

    品牌正名启新局，产业迭代赋动能。2026年以来，天津、江苏等地循化籍经营户陆续摘下“兰州拉面”旧招牌，换上“青海拉面”专属门头。这场从“借名”到“正名”的品牌迭代，对我县拉面产业发展产生了深远影响，推动产业从规模扩张向质量提升、从劳务输出向全链发展、从个体经营向品牌化运营加速转型。目前，全县拉面从业人员超过4万人，布局国内外门店超6300家，年经营性收入超33亿元，拉面产业已成为群众增收致富的“黄金产业”。

    品牌归属明晰，产业发展从“借势”转向“自立”。长期以来，“青海人经营、兰州招牌”的错位格局，导致品牌归属模糊、市场辨识度低、议价能力弱，同质化低价竞争突出，县域产业名片难以打响。“青海拉面”区域公用品牌统一塑造后，我县全面推进门店更名、形象统一、标准规范工作，数万循化拉面人首次拥有专属地域品牌标识。通过统一品牌形象、服务标准和产品体系，有效区分市场业态、规避无序竞争，门店市场认可度和品牌话语权显著提升，产业发展实现从“借势生存”向“自立自强”的根本性转变。

    经营模式升级，“三店合一”延伸产业价值链条。品牌正名后，我县借力“青海拉面”规范化、产业化发展契机，打破单一餐饮经营模式，全面推行“拉面经营店、特色农畜产品展销店、大美青海宣传店”三店合一模式，目前全国已建成投用品牌示范店46家。顾客进店除就餐外，还可选购循化线辣椒、花椒、牦牛肉等本土特产，有效带动县域农产品外销。同时，依托全国庞大的拉面门店网络，反向拉动县域牛羊肉、面粉、调味辅料、包装耗材等产销对接，推动本地种养殖、食品加工、冷链物流协同发展，逐步形成“省外门店拓市场、县域基地保供给、全链联动促增收”的发展格局。深入开展拉面“四进”活动，已入驻18家高校、机关食堂，品牌覆盖面持续扩大。

    服务保障强化，群众增收渠道更加稳固。品牌升级带动门店经营效益和抗风险能力稳步提升，规范化运营有效改变以往小散乱、利润薄的经营短板。我县同步完善前后方联动服务体系，优化整合15个驻外服务机构并实行AB岗工作制，组建“移动金融服务队“赴深圳、广州、杭州、上海等产业集中地区开展“跨省送贷”“上门服务”。创新推出“拉面贷”专属金融产品，累计发放贷款5466笔8.64亿元，为271户经营户落实贴息超900万元，持续降低从业者创业经营成本。针对经营理念滞后、管理能力不足等痛点，开展非遗拉面技艺、品牌战略规划、数字化运营等专项培训9期，924名从业人员取得职业技能鉴定证书，群众经营性、劳务性收入稳定增长，拉面产业作为全县群众转移就业主渠道的地位更加巩固。

    出海步伐加快，从“闯全国”迈向“走全球”。“青海拉面”品牌统一塑造后，我县拉面产业国际化发展进入快车道，从“个体出海”向“品牌化、规模化出海”升级。开通从业者护照办理绿色通道，撒拉人家品牌公司建立海外人才库，已在沙特、马来西亚、坦桑尼亚等23个国家开设68家拉面门店，摩洛哥品牌示范店即将落地运营。品牌正名有效提升了海外市场辨识度和文化传播力，一碗拉面成为展示循化形象、传播撒拉族文化的流动窗口，为我县对外开放、文旅交流、招商引资搭建了重要桥梁。

    下一步，我县将持续抢抓“青海拉面”品牌升级机遇，聚焦品牌标准化、产业链条化、经营规范化、发展多元化持续发力，完善金融扶持、技能培育、产销对接、品牌推广配套体系，稳步扩大国内外门店规模，深耕全产业链融合发展，持续放大拉面产业富民兴县效应，让拉面成为推动县域经济高质量发展、助力和美乡村建设的强劲动能。